Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  G. Delacroix le Jeu 7 Juin 2018 - 8:31

Bonjour,

Je pense, mais je peux me tromper, que les marmites sont en contact direct avec la source de chaleur. Souvenez vous des cuisinières à l'ancienne de nos grands-parents, on posait la marmite directement sur les trous du plateau qui étaient fermés par des cercles de diamètres dégressifs. 
D'autre part, comme vous le remarquez, les marmites ont des anneaux soudés sur leur parois pour les retenir et s'il existait un fond aux logements des marmites, il freinerait la propagation de la chaleur. 


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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Michel Saunier le Sam 16 Juin 2018 - 11:16

Les marmites ne reposent-elles pas sur des barres de fer disposées juste au-dessus du lit de braises ?
Ce qui permet d'entretenir le lit de braises en-dessous sans bouger la marmite. C'est ce qu'il y a sur le SR et l'Ambitieux.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Francis Jonet le Sam 16 Juin 2018 - 11:34

Michel,
C'est comme la cuisinière à charbon de ta grand-mère ! pas besoin d'autre chose que des cercles de diamètres différents.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  caracciolo le Sam 16 Juin 2018 - 12:36



c'est une vue d'en haut
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Francis Jonet le Sam 16 Juin 2018 - 12:57

Ce ne sont pas des cercles, mais ça revient à la même chose
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Michel Saunier le Sam 16 Juin 2018 - 13:58

A la différence des cuisinières de nos grand-mères ou le fond de la marmite était exposé directement au rougeoiement des braises, ce sont des empreintes de différentes formes et taille qui reçoivent les marmites, mais pas directement exposées aux braises, tout les fonds étant "bouchés.
Et dans les cuisinières on n'enlevait pas les cercles pour le mijotage, le simple contact avec les cercles assurant une chaleur suffisante
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  caracciolo le Sam 16 Juin 2018 - 15:37

Les pots étaient soit ronds ou rectangulaires, ils ont été préférés rectangulaire pour avoir de plus grands pots répétant la taille de la cuisine, de manière à avoir une plus petite cuisine; il n'y avait pas de flamme, mais la braise parce que c'était plus utile pour cuisiner.
Si je comprends bien, les fours étaient isolés par des panneaux, alors que les casseroles avaient des systèmes différents pour s'adapter à la cuisine, mais ils n'avaient pas de système de séparation, les braises étaient sur le fond et la chaleur circulait dans la pièce, tandis que la cendre est recueillie sur le fond.
Les casseroles de cuisson étaient plus près de la source de chaleur, tandis que les appareils de chauffage étaient loin et
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Michel Saunier le Sam 16 Juin 2018 - 20:17

En fait, sî je ne suis pas idiot, le cerclage des marmites limite leur enfoncement dans l'empreinte dédiée, les braises étant déposées auparavant dans le fond de l'empreinte.
Curieux car dès lors les braises manquent d'oxygène pour se développer.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Nostromo le Mar 19 Juin 2018 - 16:35

Bonsoir, messieurs. Bonjour

La vie, est ce qui se passe quand nous faisons des projets qui, en substance, sont totalement "inutiles".

Après 16 jours d'hospitalisation pour une infection terrible qui risquait de s'étendre comme une traînée de poudre, je suis finalement rentré chez moi et, en fait, à mes projets.
Maintenant je suis comme neuf, heureusement, au moins dans le nord de l'Italie, la santé fonctionne de manière fantastique et j'ai été traité je dirais, avec amour.

Merci de participer à "mon" sujet et je dois dire, en lisant les nouvelles, que je suis tenté de tout refaire: la densité des rivets est excessive et je verrai bientôt, après avoir fixé la cuisine avec les cordes et construit l'échelle de service, comme l'ensemble se présente.

pour l'instant, je salue tout le monde et à la prochaine.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Michel Saunier le Mar 19 Juin 2018 - 16:43

La santé avant tout, le reste n'est que vanité.
Bon retour parmi nous et bravo pour le service de santé Italien.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Nostromo le Mar 19 Juin 2018 - 22:24

Michel Saunier a écrit:La santé avant tout, le reste n'est que vanité.
Bon retour parmi nous et bravo pour le service de santé Italien.


Merci Michel, c'est toujours un plaisir.
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Michel Saunier le Mar 19 Juin 2018 - 22:46

Tu est un vieux ?
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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  Nostromo le Mar 19 Juin 2018 - 23:39

Michel Saunier a écrit:Tu est un vieux ?

L'âme ne vieillit jamais, elle reste jeune et vieillit bien, c'est un art. Ayant dit ça, j'ai 59 ans, tu décides Michel où m'insérer.

Bonne nuit. Sleep

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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

Message  G. Delacroix le Sam 14 Juil 2018 - 9:37


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Re: Paranzella canonnière (pièce de fer 18 lb.) Flottille Napolitaine 1811 - 1/24 (dessins: Luigi Ombrato)

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