marée du jour

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marée du jour

Message  EricLem le Mar 10 Oct 2017 - 18:36

bien que frappées, les bêtes n'ont pas souffert. et nous, on s'est régalés !




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Message  Michel Saunier le Mar 10 Oct 2017 - 18:49

Je passe commande, miam-miam !
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Message  pollux le Mar 10 Oct 2017 - 18:52

Rhaaa, ben oui !
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Message  isalbert le Mer 11 Oct 2017 - 5:26

C'est quoi comme bestiole ?.

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Message  Pierre Rouanne le Mer 11 Oct 2017 - 6:57

Les Administrateurs de ce Forum laissent Eric nous narguer, ce n'est pas sympa.

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Message  G. Delacroix le Mer 11 Oct 2017 - 7:08

On va demander un pourcentage (en ormeaux) pour la publication de ce type d'image 

_______________________________________________
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Message  Wpatrick le Mer 11 Oct 2017 - 10:22



Merci pour l'invitation !

Eric, tu  accompagnes ces ormeaux avec quels vins ?
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Message  Pierre Blanc le Mer 11 Oct 2017 - 12:11

Bonjour.
Du vin breton.
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Message  Michel Saunier le Mer 11 Oct 2017 - 20:06

Ah, ca existe ?
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Message  grémy le Mer 11 Oct 2017 - 21:09

Bonsoir
Je fournis la poele Razz

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Message  EricLem le Jeu 12 Oct 2017 - 6:54

je partagerais bien volontiers, mais la bête se fait rare, et il faut en 2 ou 3 heures soulever quelques tonnes de cailloux pour en trouver 5 ou 6. exercice épuisant s'il en est. on en trouve davantage sur la côte nord (de BZH). ça s'accompagne de bon vin blanc, bien sûr.
taille mini 9 cm, on est prié de ne pas tricher si on veut en trouver encore dans quelques années, et si on ne veut pas choper une amende vertigineuse.
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Message  grémy le Jeu 12 Oct 2017 - 7:19

Bonjour
Normal (pour l'amende)
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Message  Michel Saunier le Jeu 12 Oct 2017 - 17:48

Aujourd'hui sur le marché, 40€ le kilo.
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Message  EricLem le Jeu 12 Oct 2017 - 19:02

sur le marché, c'est plutôt de l'élevage.
c'est pas pareil.
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Re: marée du jour

Message  Michel Saunier le Jeu 12 Oct 2017 - 19:13

Une vrai différence de goût avec ail,persil...etc ?
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Message  Wpatrick le Ven 13 Oct 2017 - 12:00


Puisque nous sommes dans la rubrique "au café de la Marine", ce serait intéressant de comparer nos recettes.

D'autant plus, qu'il y a des ormeaux d'élevages et des ormeaux "sauvages" et de nombreuses recettes à vous faire frémir les papilles gustatives.

A défaut d'ormeaux sauvages on s'en procure de très bonnes qualités chez un halioculteur de l'île de Groix (Ti caillou), et un autre à Plouguernau


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Re: marée du jour

Message  leon59 le Ven 13 Oct 2017 - 17:29

je ne savais pas que l'ormeau ça s'élevait. ça doit croître encore plus lentement que l'huitre ce bestiau-là ?

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Re: marée du jour

Message  Wpatrick le Ven 13 Oct 2017 - 18:32

A l'approche des fêtes de Noël.

Un lien vers le Site de l'halioculteur à Groix dont je parlais lors de mon précédent message,  et celui de Plouguerneau

https://groixhaliotis.com/

https://www.dielette.fr/2017/02/25/des-ormeaux-bretons-bien-eleves-cest-dans-le-finistere/

Il y a ceux qui ont la chance de connaître les lieux où se trouvent les ormeaux sauvages, et ceux qui connaissent de bonnes adresses   Wink

En visitant les sites , il y a certaines recettes intéressantes des Ormeaux

Bonne lecture et bon appétit
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Re: marée du jour

Message  leon59 le Sam 14 Oct 2017 - 18:09

merci pour les liens, Patrick.
Ils répondent à "tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l'ormeau sans oser le demander"

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Re: marée du jour

Message  EricLem le Dim 15 Oct 2017 - 8:26

comme on parlait de recettes, je vois avec plaisir qu'il convient de taper l'ormeau, c'est ainsi si on veut le rendre assez tendre pour consommer. personnellement, je le fais simplement à la poêle, huile et beurre, et un peu de persil et d'ail. les bons produits ne nécessitent pas de recette trop élaborée.
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